重庆土鸡销售 土鸡
 
土鸡 ，首先种要土，每个地方都有本地原种，本地原种用原始办法养的土鸡才是真正的土鸡。至于外来品种用散养办法养殖的土鸡，只能算仿土鸡或伪土鸡。各地的品种特征不同，所以选择土鸡的标准也就各不相同。
 
共同的外部特征有这么几点：
 
1、精神面貌好，散养长成的，活动相对自由，一般相对笼养鸡精神要好些。
 
2、脚上茧厚，爪尖秃，也好理解，天天跑来跑去找食，运动量相对大。
 
3、抓鸡手感，土鸡相对比较瘦，肉紧，力气大，如果满手都是肉，至少是喂多了，肉多了，品质下降了。
 
4、杀鸡后，看鸡胗，壁肥大，厚，说明消化能力强，食谱杂，笼养饲料鸡明显不具备此特征。
 
5、腹腔鸡油，看到有人特别展示大块鸡油，这明显是外行，鸡油多，鸡汤的鲜味明显下降，影响品质，鸡油多，说明是喂的多，这种土鸡归为劣质品。
 
用这五条来判断，淘宝网上的土鸡，大部分不用考虑了。
 
接下来看煮熟的鸡肉的表现了，好的土鸡，鸡肉冷却后，肉片蹦的很紧，鸡肉收缩明显，肉紧，牙口不好还咬不动。这是运动量大的结果，鸡肉收缩不明显的要归为次品。
 
再看骨头，普通人能咬的动的鸡骨，说明运动不足，骨质酥松，反之就是正品。
 
再说鸡汤，一般炖鸡，建议不外加植物油，少加配料，如果非加配料不可，那说明鸡肉本身没味，或者有特别要求。
 
如果不加调料，鸡汤就很鲜美，说明是极品。